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El secretario de Gobierno y Relaciones Institucionales de Tucumán, Raúl Albarracín, visitó una plantación de café ubicada en la Loma de Imbaud, donde se desarrolla un proyecto pionero que busca posicionar a este cultivo como el primero con sello de origen argentino.
Según destacó Albarracín durante la visita al predio del productor Óscar Velasco, impulsor de esta innovadora iniciativa, el desarrollo del café tucumano representa una oportunidad estratégica para diversificar la matriz productiva local, incorporando nuevas economías regionales con potencial de crecimiento.
Albarracín remarcó que este tipo de proyectos responden a una decisión política del gobernador Osvaldo Jaldo de ampliar la producción provincial, apostando a cultivos no tradicionales que puedan generar valor agregado y nuevas fuentes de trabajo.
En ese sentido, el funcionario señaló que el café no es el único ejemplo, ya que Tucumán también viene consolidando otras producciones emergentes como los vinos de altura, que además de su valor económico aportan un fuerte componente turístico.
La recorrida se realizó junto al presidente de la Comisión de Producción de la Legislatura, Leopoldo Rodríguez, y el vicepresidente del IDEP, Juan Casañas.
"Cinco semillas y un sueño"
Corría el año 2010 cuando Oscar Velasco Imbaud volvía de Costa Rica con cinco semillas de café en el bolsillo y una ilusión que parecía una locura: que las yungas tucumanas podían dar un grano digno de los paladares más exigentes y crear una economía regional a base de un producto que antes se importaba casi en un 100%.
Hoy, dieciséis años después, esa apuesta se convirtió en historia: Argentina tiene su primer café con sello de origen nacional, cultivado, cosechado y procesado íntegramente en suelo tucumano.
El hito fue presentado como resultado de la alianza entre Cabrales S.A. —empresa líder del mercado argentino con más de 84 años de trayectoria— y el Gobierno de Tucumán, a través del IDEP (Instituto de Desarrollo Productivo).
El producto ya recibió el aval de Mumac Academy, entidad de referencia en cultura del café, que certificó sus características sensoriales: cuerpo equilibrado, aroma persistente y una identidad propia que nace del terroir subtropical del pedemonte tucumano.
"¿Cómo sería la economía de Tucumán si hay 250 millones de dólares que se quedan dando vueltas en la provincia?", se pregunta Juan Casañas, vicepresidente del IDEP y uno de los artífices de este proyecto.
No es una pregunta retórica: Argentina desembolsa alrededor de 500 millones de dólares anuales en importaciones de café, principalmente de Brasil, Colombia y Vietnam. Cada taza que se toma en el país viene de afuera. Por ahora.
"Los avances agronómicos son positivos y nos permiten seguir proyectando el desarrollo del café como un cultivo intensivo en mano de obra", agrega, y recuerda que en una reunión con Martín Cabrales se pudieron probar cuatro tipos diferentes de café tucumano, y la sorpresa fue mayúscula.
El presidente de Cabrales S.A., Martín Cabrales, fue contundente: "Hemos demostrado que el suelo argentino, con el cuidado y la técnica adecuada, puede darnos un café de excelencia que no tiene nada que envidiarle a los grandes orígenes del mundo".
