Luna Pastore nació en Asunción del Paraguay, estudió medicina en su país primero, luego en la Universidad Nacional de Tucumán, y más tarde hizo su residencia en el Hospital de Clínicas de Buenos Aires. De regreso, se casó con una tucumana con quien formó una familia.

La noble labor del médico de garganta, nariz y oído, especializado en cirugía estética, comenzó cuando conoció a un joven albañil con labio leporino y se ofreció para operarlo sin cobrarle nada, pero le pidió al joven que él mismo consiguiera los materiales, que valían en esos años unos 300 dólares.

Según relató Clarín, el cirujano quedó pasmado cuando el albañil le dijo que tampoco tenía esa plata, por lo que la operación no podría hacerse. "Si yo me opero, mi familia no come", fue su respuesta.

El médico se puso entonces a buscar una forma de resolver las dificultades de las personas sin recurso con labio leporino para acceder a una operación. La encontró en el 2000: por un lado, armó un equipo de profesionales dispuestos a trabajar sin cobrar, y por el otro, consiguió que el Ministerio de Asuntos Sociales de la provincia le facilitara el uso de una sala y un quirófano del Hospital Centro de Salud Zenón Santillán y pague los insumos de las operaciones.

“Con profundo dolor comunicamos el fallecimiento del Dr. Juan Luna Pastore. Queremos agradecer en nombre de su familia, las manifestaciones de respeto y cariño recibidos”, escribieron en la cuenta de Facebook Juan Luna Pastore - Cirugía de Nariz. “Todo tu equipo te despide con profundo pesar, ante el vacío que deja tu partida. Gracias por todo y hasta siempre querido Juan”, finalizaron.