¡FELIZ DIA DEL GASTRONÓMICO ARGENTINO!

El Día del Trabajador Gastronómico se celebra cada 2 de agosto en la Argentina en honor a la creación de la primera federación que reunía a los trabajadores del sector hotelero y gastronómico. Su creación significó un gran avance para estos sectores, la lucha por sus derechos, la unificación de criterios y mejoras salariales para todos sus colaboradores.

Esta festividad no irrumpe con las actividades habituales y en Concepción no fue la excepción, los trabajadores hicieron honor en su día. 

Hoy desde este medio, queremos compartir unas palabras alusivas a la fecha, a cargo de Remigio Antonio Díaz, experimentado mozo que junto a parte de sus compañeros en Confitería La Estrella, posaron para la foto en su día. 

“En fecha dos de agosto, se conmemora el día del Gastronómico Argentino, la fecha surgió en 1948, al constituirse la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera, la cual conocemos hoy como Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).

Esto significó la agrupación todos los gremios de las ramas hoteleras y gastronómicas del territorio nacional, las cuales venían organizándose desde hace más de 40 años.

En honor a semejante logro, es que surgió la iniciativa por parte de un grupo de obreros Monterizos de este rubro de reivindicar y celebrar nuestro oficio, regalándoles nuestras experiencias en el arte de servir.

Un moño...

Una rejilla...

Una bandeja...

El moño representa el buen vestir, la presencia que entra por los ojos.

La rejilla, sinónimo de limpieza.

La bandeja, la elegancia del servicio, le da calidad al que sirve.

¿Qué características debe tener un mozo, para ser buen mozo?

Principalmente una buena comunicación, para brindar información efectiva al cliente, ser amable, discreto y Cortez.

Quienes nos desempeñamos en este rubro, debemos tener siempre presente que nuestros clientes, merecen recibir una buena atención, ya que ellos son una parte fundamental de nuestro trabajo. (sin ellos nuestro trabajo no existiría).

Y es en esta relación Mozo/Cliente, donde entra en juego la famosa frase "el cliente tiene la razón" ¿Cuál razón me pregunto?

Porque la razón pierde su esencia, si por razón nos tratan mal y si por tratarnos mal perdemos nosotros la razón; somos entonces mal educados y por dar la razón, mucha veces vistos como inferiores.

Los que trabajamos en esta área, sabemos que el estado de ánimo del cliente (que muchas veces no es el mejor) no debe incidir en el nuestro, sino todo lo contrario, de nuestra parte procurar con un trato amable y respetuoso generar un ambiente agradable para la persona.

En esta ocasión, quisiera agradecer primeramente a Dios por su provisión y cuidado, agradecer el trabajo (el propio y el de mis compañeros) y por permitirnos compartir entre pares este momento.

También quisiera agradecer, a los dueños de las confiterías que marcaron una época en nuestra ciudad: Bar 15, Tacuara, Ñusta, Mar del Plata, Libra, La Recova, Colonial, Centro Árabe, Fama, Club Social, Pupulo, Sociedad Española, Wimpi, Achi, Donatello, entre otras, a todos ellos gracias por a haber apostado al rubro y generar fuentes de trabajo.

Finalmente agradecer a las familias y amigos que nos acompañan.

A mis compañeros recordarles: que el moño, la rejilla y la bandeja, deben estar siempre entrelazados, para que el servicio tenga éxito.

¡Feliz día!

Muchas gracias por su atención. Dios les Bendiga”. 

Remigio Antonio Diaz.